Cake Kukus Kacang Hijau

 

Cake Kukus Kacang hijau

Resep: Fitria Miftahul Jannah

Bahan:

6 telur
220 gr gula pasir (bila ingin lebih manis boleh ditambah 30 gr lagi)
175 gr tepung kacang hijau (dari kacang hijau yang dicuci bersih, dikeringkan, disangrai dan di blender. Ayak beberapa kali, kalau saya cuma satu kali ayak dengan menggunakan kain sari)
30 gr tepung terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
150 ml minyak goreng
90 ml santan
1 sdt garam halus
½ sdt vanili bubuk
½ sdm pasta pandan (optional)

Cara membuat:

Kocok telur dan gula hingga kental berjejak, gelembung-gelembung udaranya hilang. Tanpa emulsifier membutuhkan waktu kira-kira 20 menit.
Ayakkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
Tuang campuran minyak dengan santan sedikit-sedikit dan aduk balik hingga rata.
Tuang ke dalam loyang ukuran 22×22 cm. Kukus 35 menit.

Advertisements