Ulukutek Oncom

Ulukutek Oncom

Resep : Ratna Dewi Nova

Bahan :
2 papan oncom gambus / 1 papan oncom bandung
1 cangkir leunca
3 cabe merah
2 cabe rawit merah
3 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1/2 sdt terasi
1 sdt garam
1/2 sdt asam, larutkan dgn sedikit air
gula pasir, sesuai selera
daun kemangi sesuai selera sebagai pelengkap

Cara membuat :

  1. Lepaskan leunca dari tangkainya, sisihkan
  2. Tumbuk kasar oncom
  3. Haluskan cabe, bawang kemudian tumis hingga harum
  4. Masukan leunca aduk sebentar hingga agak layu, masukan oncom, garam, terasi, asam, gula, daun kemangi
  5. Tambah sedikit air hanya untuk melunakkan oncom, aduk hingga bumbu tercampur rata dan matang
Advertisements