Bola Bola Sukun Balut Kelapa oleh Wiwik Wahyudi

 

BOLA – BOLA SUKUN BALUT KELAPA

Untuk 6 porsi

Bahan :

• 275 gram sukun kupas
• 130 gram tepung sagu
• 2 sendok makan gula halus
• Pasta pandan secukupnya
• Pasta jeruk secukupnya
• Pasta stroberi secukupnya
• 150 gram kelapa parut panjang
• ¼ sendok teh garam
• 2 sendok makan gula pasir
• 750 ml air

Cara Membuat :

1. Campur kelapa parut dan garam, aduk rata. Kukus selama lebih kurang 15 menit, angkat. Campur dengan gula pasir, aduk rata. Sisihkan.
2. Kukus sukun hingga matang, angkat. Panas – panas haluskan sukun hingga lembut, beri gula halus. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata. Bagi adonan menjadi tiga bagian.
4. Tambahkan pasta pandan, pasta jeruk, dan pasta stroberi ke dalam masing – masing bagian adonan. Uleni kembali hingga rata.
5. Ambil 1 semdok the adonan, bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan warna habis.
6. Didihkan air, masukkan adonan sukun warna yang sudah dibentuk satu persatu agar tidak saling menempel. Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan. Gulingkan di atas kelapa parut, ratakan. Sajikan.

Advertisements