Nasi Uduk Ungu oleh Sya Arora

 

Nasi Uduk Ungu dengan Tongseng

by Pipit

Nasi uduk ungu

Bahan :

150 gram ubi ungu kukus
250 gram beras pulen
450 ml santan kental
5 butir bawang putih ggoreng
2 batang sereh
2 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1 sdt garam

cara membuat :

-blender ubi ungu dan bawang putih goreng dengan santan tuang ke panci,masukkan sereh,daun salam,daun pandan didihkan,masukkan beras dan garam masak sampe menjadi aron kemudian kukus hingga matang

 

Tongseng ala Kadarnya

bahan:

300 daging kambing atau sapi (lebih enak jika dicampur tetelan atau sandung lamur)
bumbu halus
10 butir bawang putih
12 butir bawang merah
4 buah cabe merah
5 buah cabe rawit
2 butir kemiri
1/2 sdt jintan
1/2 sdt pala
1 sdt ketumbar

bahan lain :

2 lembar sereh ambil putihnya saja,,pipihkan
6 lembar daun jeruk
450 ml santan encer
kol secukupnya
1/2 butir tomat
1 1/2 sdt garam
1 sdt penyedap
1 sdt gula pasir
1 sdt lada bubuk
kecap secukupnya
pelengkap
kerupuk,bawang merah goreng

cara membuat :

-tumis bumbu halus sampai harum,masukkan sereh dan daun jeruk kemudian masukkan daging masak sampai daging berubah warna kemudian tuang santan
masak sampe mendidih,masukkan garam,penyedap,gula cicipi
jika daging sudah matang dan lunak,masukkan kol dan tomat berikut kecap
hidangkan dengan pelengkapnya

Advertisements