Singkong Kacamata oleh Grace

Singkong kacamata, kesukaan saya waktu kecil. Dan makanan ini sudah sangat2 jarang ketemu, maka saya bikin saja.

 

Singkong kacamata

Bahan :

500gr singkong parut
Pisang tanduk yg matang 2
100gr gula pasir
Garam, vanili
1/4kelapa muda parut
Daun pisang secukupnya

Bahan cara membuat kelapa :

1/3 kelapa parut kasar, tambahkan garam aduk dan kulus supaya tahan lama

Cara :

Singkong yang sudah di parut di campur dengan garam, gula pasir, vanili dan kelapa parut aduk rata.
Bagi adonan menjadi 2 hijau dan pink
Kupas pisang lalu bungkus dengan adonan sampai pisang tertutup rapat ( seperti bungkus lontong )
Kukus +\-1jam sampai matang dan dinginkan
Angkat daun pisang dan buka.
Potong2 setebal 2cm.
Gulingkan pada kelapa parut

Advertisements