Baked Sweet Potato oleh Yayuk Damayanti

 

Baked Sweet Potato (Ubi Jalar Panggang)

Biasanya saya kalau mengolah ubi tuh cuma direbus, kukus atau goreng saja. Atau di bikin kolak dan bola-bola ubi..nah bosan dengan olahan yang mainstream seperti itu dan terinspirasi dari Baked Potatonya mba Besta yang sibuk wara wiri di wall fb ncc beberapa waktu yang lalu, jadilah kepikiran untuk bikin Baked Sweet Potato ini. Ternyata dengan menggunakan bahan yang mudah dicari dan tidak mahal ini, dapat tercipta kudapan yang yummiii (menurut saya hehe). oke, berikut resepnya

Bahan:
500 gr Ubi jalar (kukus,potong kecil-kecil)
300 ml Santan kental (atau 80ml santan instan+220 air)
2 butir Telur
750 gr Gula pasir (bisa ditambah atau dikurangi tergantung selera)
1/2 sdt Garam
2 sdm Terigu
keju parut dan bubuk kayu manis secukupnya

Cara membuat
Panaskan oven 160 drjt
Campur semua bahan kecuali ubi,keju parut dan bubuk kayu manis. aduk rata.
Siapkan loyang, olesi dengan minyak goreng/margarin
Ambil sebagian ubi, masukan ke loyang, siram dengan adonan santan, taburi keju parut.
panggang dalam oven hingga adonan santan tampak set (kurang lebih 15 menit)
setelah matang, keluarkan dari oven dan taburi dengan bubuk kayu manis, siap di santap

Advertisements