Sop Singkong oleh Rizky Sigit

 

Sop Singkong

Ini adalah adalah makanan yg terbuat dari ubi kayu a.k.a SINGKONG kalau ditempat saya di kabupaten Paser Kalimantan Timur namanya Sop singkong… makanan ini sangat digemari oleh keluarga saya.. apalagi kalau masaknya dicampur sama ceker dan sayap ayam. Setahu saya ada dua versi dalam membuat sop singkong ini.. ada yg singkongnya di masak langsung atau di goreng terlebih dahulu… pokoknya apapun cara masaknya yg penting enak dan jangan lupa disajikan dengan sambel dan perasan jeruk, apalagi makannya hujan-hujan

Bahan A :
singkong 500gr(bersihkan)
sayap 10bh
caker 10 buah

Bahan B
bumbu :
Bawang merah 8 siung
Bawang putih 8siung
merica 1/2 sdt
pala 1/4 sdt
penyedap rasa (optional)
garam
gula

Bahan c :
Pelengkap..
jeruk limau
sambal
soun
daun sop/seledri

Cara membuat:
-panaskan air di dalam panci, setelah mendidih masukkan ceker dan sayap ayam agar kaldunya keluar
-sembari menunggu kaldu kita haluskan semua baham B lalu kita tumis sampai bumbu masak
-lalu masukkan bumbu kedalam rebusan kaldu
-setelah mendidih masukkan singkong sampai singkong empuk, matikan kompor
-tuang sop singkong ke dalam mangkuk dan beri soun dan taburan seledri dan jangn lupa jeruk dan sambalnya

selamat mencoba..salam 1 dasawarsa NCC

Advertisements