Sanggara Janda oleh Meinina

…Sanggara Janda khas Bugis Sulawesi Selatan. Pasti pada bingung yah makanan kok namanya pake janda. Untuk makna dari nama ini sendiri aku kurang tau adal usulnya, yang aku tau Sanggara itu artinya Pisang. Makanan ini terbuat dari Pisang kepok yang masih hijau dan keras. Disantap dengan sambel terasi tumis. Banyak sekali teman-teman aku yang kaget dengan cara makan pisang ini, pisang dengan sambel terasi, apa enaknya? Coba dulu baru deh berkomentar. Hihihii.. Makanan ini juga sangat mengenyangkan, karena gak mungkin cuman makan 1 pisang…

 

Sanggara Janda

Bahan :

Pisang Kepok muda 6 buah
Minyak untuk menggoreng

Sambal :

Cabe Rawit 10 buah
Bawang putih 3 sium
Bawang merah 5 sium
Ebi kering 1 sdm
Terasi bakar 1/2 sdt
Garam 1/2 sdt

Cara membuat :

1. Kupas pisang, lalu belah dua memanjang.
2. Panaskan minyak, lalu goreng pisang hingga setengah matang.
3. Anggkat pisang, tiriskan.
4. Tumbuk pisang menggunakan ulekan diatas talenan satu persatu, jangan sampai hancur, cukup sampai agak pipih sedikit.
5. Goreng kembali pisang hingga garing. Angkat tiriskan.
6. Untuk sambal, goreng cabai dan bawang bawangan agar mudah di ulek.
7. Lalu ulek semua bahan sambal sampai halus.
8. Tumis kembali sambal hingga benar benar wangi.
9. Siap disantap dengan teh hangat.

Advertisements