Puding Tape Ikan Koi oleh Atik Mufidah

 

PUDING TAPE IKAN KOI

Kali ini kiriman kedua dalam rangka NCC KETAHANAN PANGAN LOKAL
Sebenarnya puding ini pertama kali saya buat saat di FB NCC heboh
postingan puding ikan koi tahun kemarin, tapi akhir akhir ini saya
sering dapat orderan puding ini sebagai isian Snack Box. Kenapa saya
gunakan tape..? selain puding jadi kaya akan rasa penampilan dari ikan
koi menjadi lebih hidup karena asli dari perpaduan warna tape dan
santan menjadikan warna puding ikan koi ini miriip aslinya…berikut
resep dan cara pembuatannya

BAHAN BAHAN
PUDING TAPE (Ikan Koi)
– 100 gr tape singkong matang
– 100 gr gula pasir
– 500 ml santan sedang
– 1 bks agar agar putih
PUDING BENING (Kolam)
– 150 gr gula pasir
– 1000 ml air
– 1 bks agar agar putih
– 1 bks kecil nutrijel warna hijau atau biru
PELENGKAP
– Biji selasih atau meses untuk warna mata ikan
– Esence jeruk atau pewarna orange untuk kombinasi warna ikan

CARA MEMBUAT :
– Blender tape beserta santan
– Masak agar agar beserta gula tape dan santan sampai mendidih
– Ambil 2 SDM adonan puding tape beri esence jeruk
– Masukkan dalam cetakan berbentuk ikan sedikit secara acak
– Timpa lagi dengan adonan puding tape hingga cetakan ikan penuh
– Dinginkan puding atau masukkan ke dalam kulkas…sisihkan
– Masak puding bening hingga mendidih..hilangkan uapnya tunggu hingga hangat
– Masukkan puding bening dalam mika setengah bagian saja
– Sisakan adonan puding bening di panci
– Setelah puding bening keras..tata ikan yang sudah jadi, beri hiasan
dari biji selasih atau meses sebagai mata ikan
– Sisa puding bening kembali dipanaskan
– Masukkan 2 SDM adonan puding bening untuk tiap mika di sisi sisi
ikan sehingga letak ikan menjadi set dan kokoh
– Dinginkan puding dan siap disajikan

Selamat Mencoba…

Advertisements