Kentang Isi oleh Citra KW

 

Kentang Isi

Kali ini saya ingin berbagi salah satu menu di keluarga saya. Menu ini mudah dan praktis baik untuk meu sehari-hari atau untuk piknik dan bekal anak-anak. Bahan untuk isian kentang bisa divariasikan sesuai kegemaran keluarga, mulai dari sayur-sayuran hingga daging/ ayam/ tuna kaleng.

Bahan-bahan:
• 6 buah kentang ukuran sedang
• Ayam tanpa tulang sekitar 200 gr, rebus dan potong kecil-kecil (atau suwir)
• 2 wortel ukuran sedang, rebus dan potong kotak kecil
• 2 daun bawang, iris tipis
• 1 sdm mentega suhu ruang
• 1 sdm susu bubuk
• keju cheddar sekitar 100 gr + 100 gr (parut)
• bubuk bawang putih sekitar 2 sdt
• bubuk merica 1/2 sdt atau sesuai selera
• garam sesuai selera
• sedikit gula
• seledri cincang untuk taburan

Cara membuat:

-Masak kentang hingga matang dan empuk. Bisa direbus atau dikukus atau dipanggang dalam oven. Kupas dan keruk bagian tengahnya menyerupai mangkuk, sisakan daging kentang sekitar ketebalan 1/2 cm. Bungkus dengan alumunium foil bagian yang tidak berlubang. Sisihkan.
-Haluskan daging kentang yang dikeruk tadi hingga halus, campur dengan kentang, ayam, mentega, daun bawang, susu bubuk, parutan keju 100 gr dan bumbu-bumbu lainnya. Aduk hingga rata, cicipi rasanya.
-Masukkan kembali ke “mangkok kentang” dan taburi dengan sisa keju parut. Set oven pada posisi broil , panggang hingga keju leleh. Sajikan dengan taburan daun seledri cincang.

Note:
Variasikan dengan berbagaii sayuran: brokoli, kacang polong, jagung pipil, jamur, dll . Atau ganti ayam dengan daging cincang (ditumis sebentar dengan bawang bombay) atau tuna kalengan.

Advertisements