Ikan Asin Petek oleh Nina Winarni

…Ikan asin. Hihiihihii…..siapa sih yang gak kenal nama yang satu ini. Ini adalah makanan sejuta umat. Di daerah saya,jawa barat dan banten,sering banyak ditemukan ikan asin petek. Didaerah tasikmalaya dan bandung biasa di sebut ikan asin pepetek. Mungkin didaerah lain disebut dengan nama yang berbeda. Bentuk ikan segar nya sih seperti ikan bawal laut,tapi biasanya yang dibikin asin tuh ukuran nya kecil-kecil. Kurang lebih seukuran lebar 3 jari dewasa bila digandengkan. Didaerah ncc-er disebut ikan apa,ya ?. Tapi ikan ini boleh diganti ikan asin lain kok,terutama ikan asin peda,ehmmm boleh dicoba deh.

 

Ikan Asin Petek Selimut Pete

Bahan :

3 asin ikan petek isi 3 ( bisa diganti ikan asin lain )
1 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 biji cenggek setan
2 biji cabe merah keriting
1 buah jagung manis ukuran kecil
1 papan pete kupas
Sedikit garam
Sedikit gula pasir
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Caranya :

– Cuci bersih ikan asin,buang insang sama perutnya tiriskan. Goreng kering angkat.
– Ulek bawang putih,bawang merah,cabe dang cenggek.
– Cuci jagung manis terus pipil.
– Tumis bumbu ulek tadi,masukan jagung pipil dan pete,beri air sedikir.didihkan lalu
Masukan Ikan asin petek,beri gula dan sedikit garam. Tunggu sampe bumbu meresap.
– Bila dirasa sudah cukup matang siap diangkat dan disajikan.

Bisa dimakan sama nasi,sama singkong rebuspun bisa.
Jika suka pedas bisa ditambahkan cabe lagi.
Pete bisa di skipp.
Ikan asin bisa diganti ikan asin lain. Selamat mencoba.

Advertisements