Singkong Gula Merah oleh Rini S

Dulu sering banget dikasih tetangga rasanya yang kenyal, manis dan legit bikin nagih. Udah lama pengen bikin tapi ngga tau nama dan resepnya. Hah untung sekarang ada mbah Google ya… jadi bisa cari-cari disana, setelah ubek- ubek akhirnya dapet juga. Ternyata gampang banget.

 

Singkong Gula Merah

Bahan :

– 1 kg singkong, potong-potong
– 175 gr gula merah, iris-iris
– 1000 ml air
– 2 lembar daun pandan
– garam secukupnya
– Vanili secukupnya

Cara membuat :

– Rebus singkong, air dan daun pandan sampai singkong mekar, matang dan empuk
– Tambahkan gula merah, garam dan Vanili
– Masak sampai air gula mengental sambil terus di aduk agar bagian bawah tidak gosong

Catatan :
Banyak nya air terganggu pada singkongnya, apabila singkong tidak mudah empuk Maka air yang di gunakan cukup banyak. Caranya dengan menambahkan air sedikit-sedikit sampai singkong menjadi mekar, dan empuk.

Puding Singkong oleh Herawati

 

PUDING SINGKONG

Sebenarnya sih, makanan ini mirip dengan ‘ketimus’ atau ‘lemet’. Jika
rasa manis ketimus/lemet kita dapat dari gula jawa, maka rasa manis
dari puding singkong ini berasal dari gula pasir.
Selain bahan yang digunakan berupa singkong parut, adonan ini juga
menggunakan bubuk agar-agar. Agar-agar bermanfaat juga untuk
kesehatan. Disamping itu, penggunaan pewarna (makanan) bisa menjadi
daya tarik generasi muda untuk mencoba kudapan sederhana ini.

Supaya praktis, adonan saya masukkan kedalam mangkuk-mangkuk kecil atau
biasa disebut ‘cucing’ sebelum dikukus. Dari segi penyajiannya jadi gampang, kita tinggal mencungkil sedikit kue yang sudah matang dari cucingnya..
Balut dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Tinggal lhep, lhep…..
cepat banget habisnya karena warna warni yang menarik..

Bahan :
1 kg singkong, kupas, parut halus
200 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
½ sdt vanili bubuk
½ sdt garam

Bahan taburan :
½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan singkong. Bagi menjadi 3 bagian. 1/3 bagian beri pewarna hijau, 1/3 bagian warna merah. Biarkan 1 bagian warna aslinya.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue mangkok kecil. Kukus 30 menit atau adonan matang betul.
3. Campur kelapa parut bersama sedikit garam, lalu kukus 10 menit.
4. Hidangkan pudding singkong bersama taburan kelapa kukus.

Getuk Singkong oleh Herawati

 

Getuk Singkong

Getuk dibuat dari bahan yang banyak dijual dan mudah kita temui dipasar dengan harga murah. Pertama kali saya mengenal getuk singkong, ya… olahan singkong kukus yang dilumatkan, lalu diberi sirup gula jawa, diaduk hingga warna singkong menyatu dengan warna gula. Walaupun sekarang sudah banyak yang membuat getuk dengan berbagai variasi, saya tetap mencintai olahan yang orisinil. Wanginya gula jawa, memberikan cita rasa dan aroma yang khas.

Bahan :
1/2 kg singkong
3 potong gula jawa
150 ml air
1/2 sdt garam halus
Kelapa muda parut secukupnya

Cara :
1. Kupas singkong, potong-potong, kukus matang
2. Larutkan gula jawa bersama air, masak hingga larutan agak mengental
3. Campur kelapa parut dengan garam halus, kukus kira-kira 10 menit
4. Tumbuk singkong kukus selagi panas
5. Tuang air gula sedikit demi sedikit, aduk hingga rata
6. Masukkan campuran singkong dan gula ke dalam loyang, padatkan
7. Potong adonan sesuai selera, tabur kelapa kukus

Carang Gesing oleh Herawati

 

CARANG GESING

Kami sekeluarga suka pisang. Digoreng, dikukus, atau diolah menjadi
berbagai jenis makanan dan kue. Kali ini saya membuat kudapan yang
gampang banget deh bikinnya…..
Biasanya adonan carang gesing dibungkus daun pisang sebelum dikukus. Tapi saya lebih suka dan lebih mudah memasukkan adonan ke dalam wadah yang aman kemudian dikukus.
Yang penting rasanya tetap Carang Gesing

Bahan :
2 butir telur ayam
60 gram gula pasir
250 ml santan (saya menggunakan santan instan sekitar 70cc ditambah air 180cc)
¼ sdt garam halus
1 lembar daun pandan potong2
4 buah pisang tanduk yang matang, potong-potong

Cara membuat :
1. Campur telur dan gula, kocok sampai gula larut
2. Tambahkan santan, garam dan potongan pisang, aduk rata
3. Tata daun pandan di dasar loyang atau pyrex, masukkan semua
bahan ke dalamnya
4. Kukus kira-kira 30 menit atau sampai pisang matang. Sajikan
panas atau dingin sesuai selera

Kue Jagung Serundeng oleh Miranti

 

Kue Jagung Serundeng

Kali ini saya mau share resep “kue jagung serundeng” Kue ini modifikasi dari kue nagasari.
Langsung aja ya saya share resepnya…

Bahan:
150 gr tepung beras
60 gr gula pasir
150 gr jagung manis yang sudah dipipil
100 gr jagung manis yang sudah diparut
350 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
50 gr tepung sagu dan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa dilarutkan
Daun pisang muda untuk membungkus.

Bahan serundeng:
200 gr kelapa parut kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
1 sdm ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 sdm gula pasir
1sdt garam
75 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai keriting, 2 siung bawang putih, 2 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
-Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
-Masukkan jagung manis pipil dan jagung manis serut aduk rata, tambahkan larutan tepung sagu, aduk sampai licin
-Siapkan daun pisang, sendok adonan, sematkan.
-Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang
-Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, ebi, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
-Masukkan kelapa parut kasar, garam, dan gula pasir. Aduk sampai setengah kering. Tuang air. Aduk sampai kering.

Sajikan kue jagung dengan serundeng.

Brownies Singkong oleh Peni Karolina

 

Brownies Singkong

Beberapa waktu lalu diadakan lomba masak berbahan dasar singkong. Awalnya brownies ini dibuat sekedar untuk berpartisipasi meramaikan acara tanpa berharap untuk jadi juara apalagi setelah melihat kreasi peserta lainnya yang lebih bagus-bagus. Saat penilaian semua tidak percaya kalau ini dibuat tanpa penambahan tepung sama sekali. Dan pada akhirnya justru brownies inilah yang jadi juara.

Sumber resep tabloid saji
Bahan:
500 gr singkong parut
2 sdm coklat bubuk
1/4 sdt backingpowder
4 btr telur
200 gr gula pasir
1/4 sdt sp
1/2 sdt garam
200 gr dcc
100 gr margarin

Cara buat:
-lelehkan margarin+dcc,sisihkan
-campur singkong+coklat bubuk+bp,sisihkan
-kocok gula+telur+sp hingga mengembang
-masukkan campuran singkong,aduk rata
-masukkan dcc+margarin leleh,aduk rata
-tuang dlm loyang yg dioles margarin
-kukus 60 menit dengan api sedang

Bitterballen Tempe oleh Rina Kwartiana

 

Bitterballen Tempe

Mendadak panik waktu denger teman-teman SD pada mau kumpul, pasti mereka akan nagih hasil olahan saya. Waktu saya mikir mau bikin apa, eh pas bener tukang tahu langganan lewat. Rencananya sih mau bikin tahu isi, tapi kok rasanya udah biasa, puter otak akhirnya jadilah ini ‘BITTER BALLEN TEMPE’

Bahan:
• 1papan tempe agak besar.
• 1 batang wortel besar, potong kotak-kotak.
• 12 batang buncis, iris-iris.
• 3 sendok makan terigu
• 200ml susu.
• 50ml air.
• Gula, garan, lada dan bubuk pala secukupnya.
• 2 butir telur, kocok lepas.
• Tepung panir secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng.

Cara:
• Kukus tempe hingga matang, haluskan.
• Panaskan wajan, tumis sayuran hingga ½ matang.
• Masukkan terigu aduk cepat biar tidak gosong.
• Tuang susu dan air aduk rata.
• Masukkan tempe aduk rata beri gula, garam lada dan pala bubuk.
• Masak adonan hingga airnya habis dan menjadi adonan yg bisa dipulung.
• Bulat-bulatkan adonan, celup dalam telur dan balurkan tepung panir.
• Goreng hingga kuning keemasan.
• Sajikan dengan cabe rawit atau saus sambal dan mayonaise.

Talam Talas oleh Nova Rilandari

 

Talam Talas

Kali ini mengolah salah satu bahan pangan lokal yaitu talas. Kebetulan sekali saat pergi ke pasar ada salah satu penjual yang menjual talas walaupun tidak banyak. Umbinya cukup besar jadi bisa diolah macam-macam makanan, salah satunya adalah kue talam.
Biasanya kue talam terbuat dari jagung atau ubi. Naah…kali ini dibuat dari talas, jadi penasaran juga gimana rasanya? Yuks intip-intip resepnya.

Bahan :
200 gr talas
100 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
400 ml santan
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Topping :
Abon secukupnya
Cabe merah, potong bulat

Cara membuat :
– Kupas dan kukus talas hingga empuk, lalu haluskan.
– Campurkan talas dengan bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
– Tuangkan ke dalam cetakan talam hingga penuh.
– Kukus selama 20 menit hingga matang.
– Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan beri topping atasnya. Sajikan.

Rasanya nggak kalah enaknya dengan kue talam dari bahan lainnya.

Singkong Custrad oleh Alfa Khasanah

 

Singkong Custard

Kali ini mau laporan bikin cemilan buat hantaran menjenguk teman yang sedang sakit… cemilan yang simple tapi enak

Bahan
750 g Singkong
250 ml Susu kental manis
250 ml Santan(aku pakai santan kara instan kotak)
2 butir Telur
3 sdm Gula pasir
1 sdt Vanila

Cara membuat:
-Kupas singkong potong kecil-kecil, masukkan ke mesin Blender
-Masukkan Singkong, Susu Kental manis, Santan, telur, gula pasir dan Vanila
-Blender hingga lembut dan tercampur rata
-Masukkan ke Loyang atau bias ke cetakan kecil kecil
-Panggang dioven dengan suhu 170* selama 45-55 menit
-Angkat dinginkan
-Masukkan kekulkas
-Nikmati saat dingin

Selamat Mencoba

Kue Getas oleh Tiara Kusumawardhani

 

Kue Getas

Kue getas ini merupakan jajanan pasar yang banyak di gemari, karena rasanya yang manis dan crispy. Cara membuatnya sangat sederhana, bisa menjadi alternatif kudapan untuk keluarga tercinta.

Sumber dari blog Diah Didi
Bahan:
125 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
150 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Besta (lapisan gula)
75 gram gula pasir
35 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
-Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut, dan garam.
– Tuang santan sedikit – sedikit. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.
-Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
-Besta: rebus gula pasir, garam dan air sambil diaduk sampai berambut dan kental. Masukkan kue. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

Tips agar besta warnanya bisa putih..buat bestanya pakai api kecil dan aduk terus sampai kental dan berambut..baru masukkan getasnya..aduk2 dan matikan api..nanti gula akan mengkristal dengan sendirinya.