Tumis Ikan Asin Jambal oleh Alfa Khasanah

Mau Laporan lagi
kali ini aku masak dengan menu ala penduduk tempatku tinggal
Menu ini biasanya disajikan saat makan siang.
Menu simple tapi bikin nambah terussssss hihihihi

 

Tumis Ikan Asin Jambal

Bahan

250 g Ikan jambal(cuci bersih agar ga terlalu asin saat dimasak),potong kecil-kecil atau bias disuwir-suwir
1 buah bawang Bombay iris tipis
2 suing bawang putih iris tipis
5 cabe rawit (kl mau pedas boleh ditambah)iris tipis
2 buah tomat iris kecil2
3 sdm minyak sayur buat menumis

Pelengkap

Talas rebus sebagai pelengkap(bias juga diganti dengan singkong rebus atau ubi rebus)

Cara membuatnya

1. Tumis semua bumbu iris kecuali tomat,sampai layu dan harum
2.Masukkan ikan asin aduk rata,tumis hingga matang.(aku tidak pakai garam lagi).
3.Masukkan irisan tomat,aduk rata sebentar.
4.matikan api,angkat taruh diwadah
5.Siap untuk disajikan dengan bahan pelengkapnya

Masih ingin ikut memeriahkan NCC Dasawarsa, dengan menyajikan menu pangan lokal. Kali ini menunya Ubi dipadu dengan ikan plus khas kita kalau makan ditemani sambal kecap. Seriously not bad at all, menu ini enak sambil colek sambel tentunya. Ikan dan ubi yang di goreng sebentar dengan sedikit minyak, diberi taburan garam dan merica, mudah cepat praktis dan kaya gizi ! Walaupun ubi termasuk jenis umbi umbian yang manis, dikukus lalu di pan frying dengan garam memberi rasa gurih, apalagi ada sambal nyaaaammm….

 

Ubi Ikan Sambal Kecap

Bahan

300 gram Ubi, kupas, potong potong dan kukus
250 gram Ikan Fillet
lalapan daun secukupnya
Jagung dan kacang polong secukupnya, rebus hingga matang
2 sdm minyak sayur

Sambal kecap

5 bh cabe rawit. rajang halus
3 siung bawang merah, rajang halus
sejumput garam dan gula pasir
kecap manis
—————- aduk rata semuanya, siap disajikan

Cara membuat

1. Siapkan pan anti lengket, panaskan minyak, lalu masukkan ikan utuh, balik hingg matang, angkat dan sisihkan
2. Ubi yang sudah dikukus empuk goreng dengan sedikit minyak bekas ikan lakukan hingga semua bagian matang, sisihkan
3. Sajikan di piring saji, ikan, ubi, jagung dan kacang polong serta lalapan dan tidak lupa sediakan sambal kecap

Sebelumnya aku membuat Patty Ubi Ikan dan dimakan begitu saja sebegai bekal ayah dan anak anak, kali ini aku variasikan lagi supaya tidak bosan. Bisa juga menggunakan saus keju, saus tomat, saus bolognese dan kali ini saus jamur. Seru kan? Yang paling penting pasukan di rumah suka dan aku ga lagi masak nasi

 

Patty Ubi Ikan Saus Jamur

Patty

200 gram ubi, kukus dan haluskan
200 gram Ikan fillet
1,5 sdt garam
1 sdm gula pasir
1/4 sdt lada
sedikit pala bubuk
2 sdm sagu tani
1 butir telur
3 sdm minyak

Cara Membuat

1. Campur semua bahan, aduk rata
2. Panaskan minyak, lalu bentuk adonan ubi menggunakan dua sendok, tata diatas pandan pipihkan, masak hingga matang, lakukan hingga semua adonan habis
3. Sajikan sebagai bekal atau dimakan begitu saja

Saus Jamur

250 gram Jamur campignon/ Jamur tiram
2 siung bawang putih, haluskan
1/2 siung bawang bombay, potong halus
1 sdm margarin
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/4 sdt ada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kecap
600 ml air

Cara Membuat

Panaskan margarin, asukkan bawang putih dan bombay tumis hingga harum, masukkan jamur, garam, gula, lada, kecap dan pala, masukkan air, masak hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga matang.

Sajikan patty dengan siraman saus jamur ^__^

Oseng Oncom Mercon oleh Penny Rahayu

 

Satu lagi menu sederhana ~ sederhana bahan nya, sederhana juga cara buat nya, tapi bikin nambah terus kalau makan pakai ini 😀 Oseng Oncom Mercon. Kenapa disebut mercon, karena dijamin rasa nya pedas banget, serasa berasap mulut ini 😀 Resep menggunakan resep dari Ibu tercinta.

 

Oseng Oncom Mercon

Made by Penni PR

Bahan

4 potong oncom
2 batang daun bawang

Bumbu

4 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Gula & garam secukup nya

Cara Membuat :

– Hancurkan oncom dengan cara diremas-remas, sisihkan
– Haluskan bumbu
– Tumis bumbu hingga harum
– Masukkan oncom dan daun bawang, aduk rata.
– Masukkan gula dan garam, aduk rata dan masak hingga oncom kering.

Oseng Oncom Mercon siap disantap dengan nasi hangat

Lobak Puyuh Saos Tiram oleh Dame Tobing

Hari ini saya setor resep berbahan dasar lobak ya bunda,,,,
Yukk langsung aja,,,semoga bermanfaat 🙂

Lobak Puyuh Saos Tiram

Bahan :

250gr lobak putih, potong kotak memanjang
10 butir telur puyuh
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
1cm jahe, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong
2sdm saos tiram
1sdm biji wijen
Garam dan gula secukupnya
Minyak buat menumis

Cara membuat :

-Panaskan 2sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan merah sampai harum, lalu masukkan jahe dan cabai merah tumis sebentar.
-Lalu masukkan lobak putih dan telur puyuh, tumis terus dan masukkan saos tiram juga garam dan gula secukupnya, aduk rata sampai lobak matang.
-Terakhir taburkan biji wijen, aduk rata, angkat.

Bingka Singkong Keju oleh Nila Cake

 

Bingka Singkong Keju

Bahan :

2 butir telur
200 ml santan instan
1/2 sdt vanilli bubuk
900 gr singkong
250 ml air
200 gr gula pasir
40 gr margarine
40 gr keju parut

Cara Membuat :

1. Parut / blender singkong. Bila diblender, beri sedikit air agar mudah dalam proses blendernya.
2. Kemudian peras dengan kain bersih, tampung air perasannya dalam wadah terpisah. Sisihkan singkong yang sudah diperas dalam mangkuk besar. Endapkan air perasan singkong, buang air yang telah jernih kemudian gabungkan pati dengan parutan singkong yang sudah diperas.
3. Dalam wadah terpisah, kocok lepas telur. Tuang santan dan vanilli bubuk, aduk rata, sisihkan.
4. Rebus air dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api. Kemudian masukkan margarine, aduk hingga meleleh. Tuang dalam wadah yang berisi parutan singkong. Aduk rata. Adonan akan sedikit mengental. Biarkan hingga hangat.
5. Bila sudah tidak panas lagi, masukkan campuaran telur dan santan kedalam adonan singkong. Aduk rata.
6. Tuang dalam loyang uk. 20×20 yang sudah di oles mentega dan di alas kertas. Taburi keju diatasnya.
7. Panggang dengan suhu 180 derajata celcius selama kurleb 45 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven kemudian diamkan sampai benar-benar dingin. Keluarkan dari loyang. Potong, sajikan.

Note.

– Penganan ini enak dinikmati saat dingin. Jadi simpan dikulas lebih baik.

Sangat dianjurkan memotongnya saat dalam keadaan benar-benar dingin agar tidak lengket dipisau saat dipotong

Air untuk memblender singkong diluar dari air pada resep. Sedikit saja, hanya untuk memancing blender agar bisa mutar.

Sup Keribang oleh Rika Oktianti

Adakah yang mengenal apa itu keribang? Keribang nama latinnya Dioscorea alata L. sin. D. atropurpurea Roxb., D. purpurea Roxb., D. sativa Del. Sekilas, keribang itu mirip dengan ubi ungu, tetapi kalau diperhatikan lebih teliti, sangat berbeda. Dari segi fisik, keribang itu berakar dan akarnya menempel di umbi, kalau ubi ungu permukaan umbinya mulus. Keribang kulitnya berwarna ungu cerah seperti buah naga merah, kalau ubi ungu berwarna ungu muda. Jika dipotong, keribang bergetah dan berlendir, sedangkan ubi ungu tidak bergetah. Bagian dalam keribang ada yang berwarna putih dan ungu cerah, sedangkan ubi ungu berwarna ungu muda.

Dulu saya kira keribang itu sama dengan ubi ungu. Pas dibeli pun saya masih ngotot bahwa keribang sama dengan ubi ungu. Ketika saya bersihkan dan potong-potong saya baru tersadar bahwa keribang dan ubi ungu betul betul berbeda. Akhirnya curhat dengan teman masalah keribang ini. Saya pun diceritakan bahwa keribang itu sering dimakan oleh Masyarakat Tionghoa yang ada di Pontianak. Saya pun diajarin oleh tetangga di sebelah toko bagaimana memasak keribang ini.

Ternyata keribang dijadikan sup itu enak lho. Getah yang ada pada keribang jangan dibuang, dibiarkan saja. Getah itu yang akan membuat sup menjadi kental. Mirip seperti sup yang menggunakan maizena, padahal sup ini tanpa maizena.

Sup Keribang

Bahan:

6 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
200 gram keribang, bersihkan, potong dadu
400 ml air
30 gram ikan teri, rendam, tiriskan
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Cara Membuat:

– Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum.
– Masukkan keribang dan air, masak hingga keribang lunak, tambahkan air jika perlu.
– Masukkan teri, garam dan merica, masak hingga matang dan air menyusut.
– Sajikan.