Tag Archives: donat

Kuih Keria by Windy Njoo

Kuih keria atau kue keria ini asalnya dari Malaysia. Rasanya enak, tidak terlalu manis dan cepat juga membuatnya.

 

Kuih Keria

resep diambil dengan sedikit modifikasi dari http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/04/kuih-keria.html

Bahan Donat :

250 gr ubi jalar ungu, kukus dan haluskan
15 gr tepung tapioka
30 gr tepung terigu protein sedang
sejumput garam
minyak untuk menggoreng

Bahan glaze :

3 sdm gula pasir
3 sdm air

Cara membuat :

Donat :
Campur tepung tapioka, tepung terigu dan garam. Aduk rata. Tambahkan ubi kukus halus, uleni sampai kalis. Bentuk seperti donat.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng donat sampai matang dengan api sedang. Angkat dan tiriskan.

Glaze :
Masak air dan gula sampai berbuih-buih dan kental, matikan api dan masukkan donat. Aduk rata, angkat.

Advertisements

Donut Singkong oleh Mahani Khalid

 

Donut Singkong

Pagi-pagi dapet kiriman singkong hasil kebun tante. Singkongnya cakep banget! Alhamdulillah..liat-liat kumpulan resep di Gnotes jadi pengen makan singkong thailand, singkong goreng merekah..tapi pengen donat juga. Akhirnya semua kebagian, sebagian direbus untuk digoreng lagi dan sebagian jadi singkong thailand. Donatnya belum kebagian ya?hehehe.. Ngambil singkong rebus, dihaluskan, ngotak ngatik resep donat kentang..jadi deh donat singkong ala Haneen’s Kitchen. Hasil donatnya agak renyah di luar, lembut di dalam. Enak banget, ga kalah sama donat kentang lembutnya. Silakan..ini resepnya

Bahan:
325 gram terigu protein tinggi
50 gram terigu protein sedang
175 gram singkong rebus dihaluskan
100 gram gula pasir
50 gram mentega
200 ml susu cair
1sdm santan kental instan
9 gram ragi instan

Cara Pembuatan:
1. Campur semua bahan kering kecuali garam, aduk rata.
2. Masukkan singkong, susu cair dan santan uleni hingga tercampur semua bahan dan tidak lengket di tangan. Bila terlalu lembek bisa ditambahkan terigu 1-2 sdm, bila tepung belum tercampur semua tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sampai tercampur semua bahan.
3. Masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
4. Bulatkan adonan dan tutup dengan kain lembab. Istirahatkan adonan selama 1 jam atau hingga mengembang 2 kali lipat.
5. Kempeskan adonan, giling dan cetak dengan cetakan donat atau dibentuk secara manual. Istirahatkan kembali adonan 10 menit.
6. Goreng donat dengan minyak yang banyak dan panas, api sedang. Setelah sisi bawah donat sudah matang kecoklatan, balik donat sekali saja. Goreng sampai matang kecoklatan. Dinginkan donat dan beri taburan sesuai selera.

Donat Ubi Ungu by Maria Stefianie

Donat Ubi Ungu ini di adaptasi dari resep donat pumpkin by Ricke Indriani, cuma pumpkinnya aku ganti dengan ubi ungu, dan karena tadi pas ngulenin adonan masih “kering” mungkin karena perbedaan pumpkin yang lebih banyak mengandung air daripada ubi ungu, air aku tambah sampai adonan pas kalisnya.
Penampilan luarnya memang ga secantik donat biasa atau yang menggunakan kentang atau pumpkin ya, tapi pas di gigit, wow, ungu nya cantik bangettt..
Ini resepnya :

Donat Ubi Ungu
by Maria Stefianie

Bahan:
150 gram ubi ungu kukus (berat setelah dikukus tanpa kulit), haluskan
200 gram terigu protein tinggi/bread flour
100 gram terigu protein sedang/all purpose flour
20 gram susu bubuk
6 gram ragi instant
30 gram gula pasir
1/2 sdt vanilla
2 kuning telur
100 ml susu cair dingin, sesuaikan dengan keadaan tepung (bisa lebih sedikit atau lebih banyak)
30 gram butter/margarine
1/2 sdt garam

Minyak goreng untuk menggoreng donat
Gula halus untuk taburan donat atau topping sesuai selera

Cara membuat:
1. Campurkan terigu, susu bubuk, ragi instant, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan kuning telur, ubi ungu dan vanilla, campurkan aduk merata. Masukkan susu cair dingin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis (tidak lengket dan tidak lembek). Hentikan penambahan susu cair jika adonan dirasa sudah kalis.
2. Masukkan butter/margarine dan garam, uleni kembali hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke talenan kayu atau alas kerja yang ditaburi sedikit terigu. Uleni adonan hingga kalis dan elastis, permukaan adonan mulus dan licin. Bulatkan adonan, masukkan ke wadah/baskom. Tutup dengan plastik wrap atau serbet lembab. Diamkan 20-30 menit.
3. Kempiskan adonan, uleni kembali sebentar agar licin kembali. Timbang adonan masing-masing 30 gram (atau sesuai selera beratnya). Bulatkan kemudian pipihkan masing-masing adonan, letakkan di loyang yang ditabur terigu tipis. Lakukan hingga adonan habis. Tutup dengan plastik wrap agar adonan tidak kering. Diamkan 15-20 menit.
4. Panaskan minyak goreng dengan api sedang, kemudian kecilkan api. Lubangi bagian tengah donat menggunakan sumpit, lalu goreng sambil diputar-putar tengahnya menggunakan sumpit hingga terbentuk lubang bulat. Goreng hingga satu sisi kuning kecoklatan, lalu balik dan goreng kembali hingga sisi satunya kuning kecoklatan juga. Cukup dibalik satu kali saja.
5. Angkat dan tiriskan. Nikmati dengan taburan gula halus atau beri topping sesuai selera.