Dear Hosts Umbi tercintah..
Sudah dua hari ngelamun pengen bikin Soto singkong, sebetulnya ketika saya diperkenalkan soto yang satu ini ..di branded bernama soup singkong, teman-teman SMA saya yang buat..kandungan nya simple dengan bumbu Soto Bandung..lalu ada sajian sayur bayam yang di rbus sebagai pendampingnya, dan asessoris layaknya Soto Bandung, bawang goreng, irisan daun bawang, sambal rawit merah dan jeruk limau….minusnya tanpa kacang kedelai goreng dan kecap…
inilah resep nya :
SOTO BANDUNG SINGKONG
Bahan :
1 kg Singkong kualitas bagus, potong-potong dan bersihkan
100 gram daging giling
5 butir bawang merah
2 ruas jahe
5 lembar daun salam
seikit minyak untuk menumis
garam an gula sebagai harmoni
Pelengkap atau assesorisnya :
bawang goreng
daun bawang iris
sambal cabe rawit merah
jeruk limau (saya pakai jeruk nipis)
Tidak memakai Kacang Kedelai goreng dan Kecap
Cara membuat :
1. Tumis daging giling, setengah matang masukkan bawang merah, setelah matang, tambahkan air untuk kuah Soto.
2. Masukkan singkong, jahe dan daun salam, rebus hingga empuk dan matang.
3 Setelah matang taburkan bawang daun iris, siap disajikan.
Demikian resep simpel saya, mudah-mudahan berkenan.
Hidup pangan lokal…!
salam 1 Dasawarsa NCC
Terima kasih Dompet Dhuafa
NCC Weeks Pangan Lokal 