Tag Archives: sweet

Pie Ubi Ungu Vla Kelapa Pandan by Pipit

Sungguh tak terkira mindernya diri ini untuk ikutan ngeramein event NCC kali ini
tengok kiri kanan foto-foto rekan-rekan NCC jauh lebih bagus dan bila dibandingkan dengan Saya punya, apalah diri ini, hanya bungkus mecin. oke,abaikan celotehan saya ya
untuk Pie ini insya Allah idenya datang begitu saja dan takaran resepnya pun hasil modifikasi beberapa resep dan sisanya mengarang indah.
Tapi crustnya legit sekali ,ngga nyangka  kalo ubi juga bisa diolah seenak ini
Mohon dimaklumi foto yang seadanya dan penampilannya yang kurang menggugah selera,tapi percayalah rasanya sangat istimewa

Resep: Pipit

Crust:

Bahan:
130 gram ubi ungu kukus halus ( kukus ubi ungu,timbang sebanyak 130 gram,dan panas-panas haluskan dengan saringan kawat)
150 salted  butter dingin,,potong dadu
2 sdm gula halus
2 butir kuning telur
157 gram tepung terigu protein sedang
1 sdm susu bubuk (boleh di skip)
1/2 sdt vanila

Vla

Bahan:
1 buah kelapa muda,potong sesuai selera
400 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
4 sdm gula pasir
sejumput garam
50 gram maizena
1 sdt pasta pandan
1 lembar daun pandan

Cara  membuat:

  1. Taruh mentega,gula pasir,susu bubuk,dan kuning telur dalam wadah aduk dengan 2 buah garpu sampai merata, kemudian masukkan  ubi ungu kukus aduk kembali,kemudian masukkan terigu aduk rata,bulatkan dan simpan dalam lemari es selama 30 menit.
  2. Untuk diketahui,adonan lebih lengket dari pada adonan pie pada umumnya,akan tetapi tak masalah setelah di dinginkan adonan akan menjadi  lebih mudah dibentuk
  3. Setelah 30 menit,keluarkan adonan kemudian gilas tipis dengan rolling pin,saya menggunakan 1 lembar kertas roti untuk menggilasnya karena adonan masih terasa sedikit lengket,kemudian taruh pada cetakan pie ukuran 20 cm yang sudah diolesi minyak oles,tusuk bagian dasarnbya dengan garpu,rapikan tepiannya (punya saya lupa ndak dirapiin eheheheh)
  4. kemudian panggang dalam oven sampai setengah matang dan permukaan agak kering (saya panggang selama 30 menit dengan otang berapi sedang cenderung kecil)
  5. sambil menunggu crust,kita buat vla nya
  6. Aduk santan dengan  maizena,saring dan tuang ke panci, nyalakan api cukup api kecil saja ya
  7. Masukkan daun pandan,gula pasir,garam dan pasta pandan
  8. Masukkan kelapa muda,masak sampai kental dan  meletup letup,matikan api
  9. keluarkan crust dari oven,tuang adonan vla,panggang  kembali sampai crust kering dan vla menjadi lebih set.
  10. sajikan

 

Advertisements

Ongol-ongol Sagu Tani

Telah banyak ilmu yang saya dapatkan semenjak gabung di FB NCC , bertambah pula jumlah sahabat yang rasanya seperti saudara sendiri . Terima kasih kepada ibu Fatmah , Pak Wisnu , mba mba moderator dan mba Admin FB ( Mba Besta dan teteh Nicke ) yang dengan sabar membantu kami kami anggota NCC yang tentunya beragam sifat dan perilakunya.
Dalam rangka memeriahkan 1 Dasawarsa NCC tercinta kita , perkenankan saya ikut memeriahkan event ncc pangan lokal ini.

Kali ini saya mencoba membuat Ongol Ongol Sagu Tani .

Pertama kali kenal dengan ongol ongol ini saat acara halal bihalal keluarga besar nenek dari suami saya beberapa tahun lalu. Di situ banyak makanan tradisional betawi disajikan ( kebetulan suami asli matraman yang hijrah ke bekasi hehehe..)

Makanan dan minuman tidak dipesan di resto tetapi masing masing keluarga disuruh bawa makanan dan disana nanti dikumpulkan.

Saat itu saya tertarik dengan minuman yang berasa rempah dan ternyata itu yang namanya bir pletok. Dan satu lagi makanan yang membuat saya tertarik,,berwarna coklat berbalut kelapa parut. Penasaran saya coba makan 1 potong…hmmmm rasanya manis wangi gula aren dan teksturnya lembuttt.. Waktu saya tanya ke saudara itu namanya ongol ongol katanya makanan khas betawi..berbahan dari sagu dan gula aren. Pantesan saja saya merasa belum pernah makan makanan tadi.. sayang saudara yang saya tanya ga tau resep dan cara membuatnya. dan ga ketahuan siapa yang bawa ongol ongol tsb ( saking banyaknya yang datang ).

Saat itu ongol ongol tinggal kenangan karena tidak ada yang tahu resepnya. dan saya pun waktu itu tidak berusaha mencari di google.
Hingga event ini tiba ga tau kenapa kok tiba tiba yang ada di pikiran saya ongol ongol terus menerus. Mungkin saya kangen sama alm ibu mertua saya kaleee..
Akhirnya minggu malem saya coba searching resep ongol ongol tsb.
Alhamdulillah tidak sulit menemukan resepnya , saya baca bahan bahannya yang ga ada tinggal kelapa parut dan daun pandan.
Akhirnya Senin pulang kantor saya beli kelapa parut dan daun pandan. Tadi pagi langsung eksekusi resepnya. Ternyata tidak serumit yang saya bayangkan . Rasanya enakkk lembuttt manisnya sih pas kalau menurut saya.
Berikut Resep Ongol Ongol yang saya dapat dari searching

 

Ongol Ongol Sagu Tani

Dwijati Estriyana

dari blog ” Resep Makanan Ringanku ”
saya sudah coba cari si empunya blog namun tidak menemukan nama si pemilik blog tsb.

Bahan :

– 100 gr kelapa parut ( lebih enak kelapanya jangan yang tua kaya buat santen ya..)
– 125 gr tepung Sagu Tani
– 180 gr gula merah ( disisir ya )
– 350 ml air matang
– 2 lembar daun pandan ditali simpul

Cara Membuat :

1. Kelapa parut beri sedikit garam aduk rata kemudian kukus .
2. Campukan tepung sagu dengan 120 ml air matang , aduk merata
3. Sisa air matang direbus dengan gula merah dan daun pandan , diaduk aduk hingga mendidih.
4. Campur larutan tepung sagu dengan rebusan air gula , aduk sampai rata dan masak dengan api kecil.
Masak sampai mengental dan adonan berwarna bening.
5. Tuang ke loyang biarkan hingga benar benar dingin
6. Potong potong dan lumuri dengan kelapa parut kukus

Tips

– Loyang sebaiknya dibasahi air matang sebelum adonan dituang ,
hal ini untuk memudahkan ongol ongol bisa mudah dikeluarkan dari loyang.
– Gunakan spatula untuk memotong ongol ongol yang sudah dingin

Mudah kan…silahkan yang mau mencoba

Cake Kukus Kacang Hijau

 

Cake Kukus Kacang hijau

Resep: Fitria Miftahul Jannah

Bahan:

6 telur
220 gr gula pasir (bila ingin lebih manis boleh ditambah 30 gr lagi)
175 gr tepung kacang hijau (dari kacang hijau yang dicuci bersih, dikeringkan, disangrai dan di blender. Ayak beberapa kali, kalau saya cuma satu kali ayak dengan menggunakan kain sari)
30 gr tepung terigu protein sedang
5 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
150 ml minyak goreng
90 ml santan
1 sdt garam halus
½ sdt vanili bubuk
½ sdm pasta pandan (optional)

Cara membuat:

Kocok telur dan gula hingga kental berjejak, gelembung-gelembung udaranya hilang. Tanpa emulsifier membutuhkan waktu kira-kira 20 menit.
Ayakkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk balik hingga rata.
Tuang campuran minyak dengan santan sedikit-sedikit dan aduk balik hingga rata.
Tuang ke dalam loyang ukuran 22×22 cm. Kukus 35 menit.

Singkong Thailand

Assalam’muallaikum, wr, wb.Sebelumnya sangat berterimakasih sudah diberikan kesempatan oleh NCC, bisa mengirimkan hasil karya yang sederhana ini.

Berawal dari penasaran, dan berakhir dengan eksekusi resep menggunkan bahan Singkong, apa rasanya Singkong Thailand?, jika dilihat penampakannya mirip-mirip dengan makanan khas dari Indonesia yang cukup terkenal seperti kolak singkong.

Tapi setelah selesai dipraktekan ada sedikit perbedaan, Singkong Thailand ini lebih lembut serta kental karena penggunaan airnya lebih sedikit.

Menjadikan manis, legit, pulen dan sedikit kental yang dirasa, akan membuat penikmat sajian dari bahan lokal yang bergizi ini pasti jatuh cinta…apalagi jika dinikmati dengan keluarga dikala hujan datang.

 Singkong Thailand

Resep : Dewi M Dien

Bahan A:
5 Buah Singkong / ubi kayu, kupas cuci bersih.
2 Blok Gula Aren
7 sendok makan gula pasir
1/2 sendok tea garam
1/2 sendok tea vanilla
600 ml air

Bahan B :
150 ml santan instan
200 ml air
1 sendok tea essen pandan
1 1/2 sendok makan tepung maizena
1/2 sendok tea garam

Cara Membuat :

Bahan A:

  1. Setelah singkong dicuci bersih, potong ukuran sedang, lalu belah menjadi dua, (buang serat singkong jika ingin).
  2. Rebus singkong dengan 600ml air, 1/2 sendok tea garam, 1/2 sendok tea vanilla, 2 blok gula aren dan 7 sendok gula pasir.
  3. Masak singkong hingga lunak sedikit hancur dan air sat (menjadi kental), kemudian sisihkan.

 Bahan B :

  • Masak santan 150 ml dan tambahkan air 200ml, masukan 1 1/2 sendok makan tepung maizena, 1 sendok tea essen pandan, 1/2 sendok tea garam. aduk rata hingga kental dan mendidih.

Penyajian :

  • Tuangkan Singkong yang telah matang ke dalam gelas saji, kemudian beri santan kental yang sudah dimasak secukupnya.

Sajian ini untuk 8 porsi bentuk cup.

Selamat Mencoba

Wassalam’muallaikum, wr wb

 

 

Pisang Penyet

Kebetulan belanja di pasar ketemu lagi dengan simbah penjual pisang , karena anakanak suka sekali dengan olahan pisang , akhirnya saya beli pisang raja si mbah
Ide nya hanya ingin membuat cemilan praktis , cepat , simple dan mudah dan yang penting anak anak suka sekali
Cara membuat nya cukup mudah sekali , pisang raja pilih yang benar benar matang , goreng di teflon dan sedikit di tekat (di penyet ) , ingin tau resep selengkapnya , ikuti langkah saya di bawah yaa

Pisang Penyet

Nyahtomo Sari

Resep:

Bahan yang di butuhkan :
1 sisir pisang raja pilih yang benar benar matang , kupas buang kulitnya sisihkan
2 sdm margarin
Meises atau coklat beras
Keju di serut atau di parut
Kusu kental manis putih (atau bisa gunakan DDL / Dulce de leche )

Cara membuat :

  1. Siapkan wajan anti lengket (teflon )
  2. Masukkan  2 sdm margarin  di teflon (wajan anti lengket )
  3. Goreng satu persatu pisang , dengan sedikit di tekan  (di penyet )
  4. Jika sudah berubah warna  susun di atas piring
  5. Tuang diatasnya susu kental manis atau DDL (Dulce de Leche ) kemudian beri meises dan taburi keju diatas nya
  6. Siap disajikan

Sawut Bit Keju

Met malam bpk/ibu admin smua,
Sebelumnya saya mau ngucapin Happy Anniversary tuk 1 Dasawarsa NCC, moga tetap hebat dan setia melahirkan ibu2 dan wanita hebat kedepannya.
Hari ini saya pengen ngeramein culinary week atas saran dr teh Nicke dan mba Nurdiatul, moga berkenan :-).
Sebelumnya tadi saya pengen buat sawut 2 rasa gula putih dan gula merah dibuat berlapis, tapi karna melihat masih ada 1 buah bit didapur tiba-tiba muncul ide mau bit sawutnya lebih ceria.
Akhirnya jadilah sawut bit dengan tambahan keju supaya makin legit.

Sawut Bit Keju

Bahan:
500gr singkong parut kasar
200gr buah bit parut halus
200gr kelapa parut
100gr keju parut
200gr gula pasir/gula merah
1sdt garam
4 lbr daun pandan
100gr keju parut bt taburan
Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

  1. Campur singkong, bit, kelapa, gula, keju parut dan garam, aduk rata
  2. Masukkan adonan kedalam gelas cetak/cetakan kue talam, sedikit ditekan agar adonan agak padat
  3. Keluarkan adonan yg sudah dicetak keatas daun pisang yg sudah digunting sesuai besar adonan yg dicetak
  4. Kukus bersama daun pandan selama 20menit, angkat
  5. Beri taburan keju parut diatasnya, siap dihidangkan.

Salam  🙂

Dame Tobing