Tag Archives: tepung beras

Bubur Sumsum Kolak Biji Salak oleh Suci Hartati

 

Bubur Sumsum Kolak Biji Salak

Resep bubur sumsum ini menggunakan resep NCC sedangkan resep kolak biji salak didapatkan dari tetangga yang baik hati.
Karena kolak biji salak menggunakan ubi ungu, jadi untuk kuah kolaknya saya gunakan gula pasir agar warna ungunya tetap terlihat.
Berikut resepnya…

Bubur Sumsum
Bahan:

100gr tepung beras dilarutkan dgn 100ml air
900ml santan dari 1 butir kelapa
1sdt garam
3lbr daun pandan potong-potong

Cara:
Masak santan, garam dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak pecah.
Setelah mendidih kecilkan api, masukkan larutan tepung beras, aduk cepat.
Lanjutkan memasak hingga adonan mengental dan meletup-letup. Setelah meletup-letup teruskan memasak sambil diaduk-aduk perlahan hingga kira-kira 15 mnt agar bubur benar-benar tanak. Biarkan hangat, siap disajikan dilengkapi dengan kolak biji salak.

Kolak Biji Salak
Bahan A:

1/2Kg ubi ungu dikukus lalu haluskan
100-150gr tepung sagu
1/2sdt garam

Bahan B:

400ml air
150gr gula pasir
2lbr daun pandan.

Cara:
Campurkan bahan A dalam baskom tapi gunakan 100gr tepung sagu dahulu, jika terasa adonan masih lembek bisa ditambahkan lagi sedikit demi sedikit hingga adonan mudah dipulung. Bulatkan adonan kira-kira sebesar biji salak, lakukan hingga adonan habis. Didihkan air lalu masukkan bulatan-bulatan ubi kedalamnya tunggu hingga mengapung lalu angkat segera tiriskan.
Masak bahan B hingga mendidih lalu masukkan bulatan ubi aduk sebentar lalu matikan api. Siap disajikan.

Advertisements

Kue Jagung Serundeng oleh Miranti

 

Kue Jagung Serundeng

Kali ini saya mau share resep “kue jagung serundeng” Kue ini modifikasi dari kue nagasari.
Langsung aja ya saya share resepnya…

Bahan:
150 gr tepung beras
60 gr gula pasir
150 gr jagung manis yang sudah dipipil
100 gr jagung manis yang sudah diparut
350 ml santan dari 1 butir kelapa
1 sdt garam
1/4 sdt vanili bubuk
2 lembar daun pandan, disimpulkan
50 gr tepung sagu dan 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa dilarutkan
Daun pisang muda untuk membungkus.

Bahan serundeng:
200 gr kelapa parut kasar
1 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris halus
1 sdm ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
1 sdm gula pasir
1sdt garam
75 ml air
2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
2 buah cabai keriting, 2 siung bawang putih, 2 butir bawang merah, 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:
-Larutkan tepung beras, gula pasir, santan, garam, vanili bubuk, dan daun pandan, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai kalis. Angkat.
-Masukkan jagung manis pipil dan jagung manis serut aduk rata, tambahkan larutan tepung sagu, aduk sampai licin
-Siapkan daun pisang, sendok adonan, sematkan.
-Kukus 15 menit dengan api sedang sampai matang
-Serundeng: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, ebi, daun jeruk, daun salam dan lengkuas sampai harum.
-Masukkan kelapa parut kasar, garam, dan gula pasir. Aduk sampai setengah kering. Tuang air. Aduk sampai kering.

Sajikan kue jagung dengan serundeng.

Talam Talas oleh Nova Rilandari

 

Talam Talas

Kali ini mengolah salah satu bahan pangan lokal yaitu talas. Kebetulan sekali saat pergi ke pasar ada salah satu penjual yang menjual talas walaupun tidak banyak. Umbinya cukup besar jadi bisa diolah macam-macam makanan, salah satunya adalah kue talam.
Biasanya kue talam terbuat dari jagung atau ubi. Naah…kali ini dibuat dari talas, jadi penasaran juga gimana rasanya? Yuks intip-intip resepnya.

Bahan :
200 gr talas
100 gr tepung beras
1 sdm tepung sagu
400 ml santan
3 sdm gula pasir
1/4 sdt garam

Topping :
Abon secukupnya
Cabe merah, potong bulat

Cara membuat :
– Kupas dan kukus talas hingga empuk, lalu haluskan.
– Campurkan talas dengan bahan lainnya. Aduk hingga tercampur rata.
– Tuangkan ke dalam cetakan talam hingga penuh.
– Kukus selama 20 menit hingga matang.
– Angkat dan dinginkan. Keluarkan dari cetakan dan beri topping atasnya. Sajikan.

Rasanya nggak kalah enaknya dengan kue talam dari bahan lainnya.

Kue Getas oleh Tiara Kusumawardhani

 

Kue Getas

Kue getas ini merupakan jajanan pasar yang banyak di gemari, karena rasanya yang manis dan crispy. Cara membuatnya sangat sederhana, bisa menjadi alternatif kudapan untuk keluarga tercinta.

Sumber dari blog Diah Didi
Bahan:
125 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
150 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Besta (lapisan gula)
75 gram gula pasir
35 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
-Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut, dan garam.
– Tuang santan sedikit – sedikit. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.
-Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
-Besta: rebus gula pasir, garam dan air sambil diaduk sampai berambut dan kental. Masukkan kue. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

Tips agar besta warnanya bisa putih..buat bestanya pakai api kecil dan aduk terus sampai kental dan berambut..baru masukkan getasnya..aduk2 dan matikan api..nanti gula akan mengkristal dengan sendirinya.