Tag Archives: tepung ketan

Kue Getas oleh Tiara Kusumawardhani

 

Kue Getas

Kue getas ini merupakan jajanan pasar yang banyak di gemari, karena rasanya yang manis dan crispy. Cara membuatnya sangat sederhana, bisa menjadi alternatif kudapan untuk keluarga tercinta.

Sumber dari blog Diah Didi
Bahan:
125 gram tepung ketan putih
50 gram tepung beras
150 gram kelapa parut kasar
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/2 butir kelapa
minyak untuk menggoreng

Bahan Besta (lapisan gula)
75 gram gula pasir
35 ml air
1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
-Aduk rata tepung ketan putih, tepung beras, kelapa parut, dan garam.
– Tuang santan sedikit – sedikit. Aduk rata. Bentuk bulat pipih.
-Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.
-Besta: rebus gula pasir, garam dan air sambil diaduk sampai berambut dan kental. Masukkan kue. Aduk rata. Matikan api. Aduk terus sampai kering.

Tips agar besta warnanya bisa putih..buat bestanya pakai api kecil dan aduk terus sampai kental dan berambut..baru masukkan getasnya..aduk2 dan matikan api..nanti gula akan mengkristal dengan sendirinya.

Advertisements

Mochi Isi Kacang Hijau oleh Murlina Fitri

 

Mochi Isi Kacang Hijau

… kali ini saya menggunakan kacang hijau sebagai salah satu bahan dasarnya. Kenapa kacang hijau? karena kacang hijau memiliki kandungan protein yang cukup tinggi yang dapat mengganti sel mati dan membantu pertumbuhan sel tubuh. tentunya akan sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak juga.
Tentunya untuk cemilan keluarga kita harus pintar-pintar memilah makanan yang baik untuk dikonsumsi, selain mudah didapatkan harganya juga murah..

Resep by Hesty Kitchen modifikasi oleh Murlina Fitri
Bahan:
220 gr tepung ketan
150 gr gula pasir
200 ml santan sedang
1/2 sdt garam
5 tetes pasta pandan
Tepung maizena sangrai

Isi:
150 gr kacang hijau kupas
200 ml santan
70 gr gula pasir

Cara membuat
1. Isi: rendam kacang hijau kupas selama 1 jam, kukus hingga matang (lebih kurang 1/2 jam). kemudian blender kacang hijau, gula dan santan. Masak hingga padat dengan api kecil
2. Kulit: Campur tepung ketan dan gula, aduk rata. Masukkan santan sedikit demi sedikit, aduk hingga rata, teteskan sedikit pasta pandan (saya gunakan 5tetes). tuang dalam loyang yang telah dipoles minyak sebelum nya
3. Kukus hingga matang lebih kurang 1/2 jam
4. Angkat lalu letakkan dimeja kerja yang telah ditaburi maizena sangrai sebelumnya, tipiskan dengan rolling pin. potong kotak, beri isian dan rapatkan.

Tips:
Karena adonan lumayan lengket selalu taburi tangan dengan maizena sebelum memulai memberi isian dan merapatkan isian dengan kulit.