Tag Archives: ubi merah

Biji Salak Ubi Merah Isi Rambutan oleh Tita Muthiya

…bahan dan cara membuat hampir sama dengan biji salak atau candil bagi sebagian orang menyebutnya. Bedanya punya saya diisi daging rambutan yang dicincang …

 

Biji salak ubi merah isi rambutan

Oleh Tita Muthiya

Bahan :

500gr ubi merah, dikukus dan haluskan.
Garam secukupnya.
50-100 gr tepung sagu.
Air untuk merebus biji salak.

Kuah bubur:

250gr Gula merah
2 sendok makan gula putih (boleh di skip)
Garam 1/4 sendok teh
Santan kara satu bungkus kecil (65ml).

Isian :

5 biji buah rambutan, di kupas dan di iris/cincang dagingnya
500 ml atau 2 gelas Air
Daun pandan secukupnya (bisa skip)

Cara:

1. Ubi merah yang sudah dihaluskan, campur dengan tepung sagu dan sedikit garam. Aduk/uleni.sampai rata hingga kalis (adonan tidak menempel di baskom) dan bisa dibentuk.
2. Ambil sejumput adonan, isi dengan daging rambutan cincang,pulung. Lakukan sampe adonan habis.
3. Didihkan air, setelah mendidih masukkan bola ubi biji salak. Masak sampai matang/biji salak terapung.
4. Angkat dan sisihkan.
5. Sementara itu, masak kuahnya: air, gula direbus sampai gula larut. Angkat dan saring.
6. Didihkan kembali air gula yang sudah di saring, tambahkan garam, pasta vanila dan sedikit santan dari satu bungkus kara kecil (kira2 satu sendok teh).
7. Setelah mendidih, masukkan biji salak yang sudah matang. Masak kembali sampe mendidih. Angkat.
8. Saus santan: kara dicairkan dengan 100ml air, masak sampai mendidih. Sisihkan.
9. Sajikan bubur biji salak dengan saus putih santan.

Advertisements